鯖 さば 関サバ 松輪サバ 清水サバ 首折れサバ 金華サバ ハーブさば
マサバ・ゴマサバ共に サバ科サバ属 の魚です。 日本で大変なじみ深い魚ですが、 マサバは世界中に広く分布 しています。 全長50cm程度 まで大きくなりますが、 沿岸のサビキ釣りで釣れるのは1030cm程度 が多い。 ＜マサバ＞ ＜ゴマサバ＞ 両種ともに背部に外見的特徴である「 虫食い模様斑 」があります。 サイズの割に引きが強く楽しませてくれるのですが、左右に大きく走るの ゴマサバの〆サバは四国九州地方では好んで食べられて 居るそうで、身の弾力と味の濃さで真サバよりも↑とされて います。 また油が少ない分、煮付けた場合身がシットリと炊き上がり、 特にサバ味噌の場合はゴマサバの方が美味しいと言われる 人もいます。
